【 ふるふる☆杏仁豆腐 】


暑さが本格的に厳しい毎日が続いていますね。。。

明日からは関東は高温注意報が続くそうですので、
皆さまも熱中症には気を付けてお過ごしください...


さて、ついつい食べたくなる冷たいデザート
「杏仁豆腐」

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作るたびに思うのですが、奥が深いです。

食感も、ふるふる?固め?とろとろ?と
色々な食感で違いが出ますし、

上にのせるソースやフルーツ、シロップで
また味が変わるので、面白いです*


ただ、ご家庭で作る杏仁豆腐は冷蔵庫にあるもので、
おやつに、さくっと作れるものが一番良いのではないか、、と。

色々と試行錯誤して、
手軽に出来るのに、コクがあってふるふるな食感の
杏仁豆腐が出来ましたので、次のレッスンでご紹介します*

ご自分で本格的な杏仁豆腐がいつでも
作れるようになりますよ♪




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# by sun-trap-krk | 2018-07-13 17:14 | おやつの時間 | Comments(0)

【 トマトのファルシ―と、塩豚のポッサム風 】

まだ6月だというのに、関東は梅雨明けとは
とても驚きました*

梅雨の雨の日の肌寒さも嫌いではなかったので、
ちょっと残念ではありますが、、、

いよいよ本格的な夏ですね。。

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最近のうちごはん。

トマトがスーパーにたくさん並び始めると作る
「トマトのファルシ―」

ハーブを入れた肉だねをくり抜いたトマトの中に詰めて、
パン粉とオリーブオイルをかけ、オーブンでじっくり焼きます。

お肉の旨みとトマトのジューシーな甘みがよく合って
美味しいです♪





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仕込んでおいた塩豚を茹でて、
韓国料理のポッサム風に。

薄く切って、キムチと大葉をはさんでいただくと、
夏にぴったりなお料理に。


暑くなってくると、食欲が落ちやすいので
工夫しながら乗りきっていきたいですね^^



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# by sun-trap-krk | 2018-06-30 17:50 | うちごはん | Comments(0)

【中華スイーツの日々と、新玉ねぎのドレッシング】

今週は、晴れて暑い日が多くなりましたね*

小学校のプール開きも始まり、
水温が心配でしたが、楽しめそうなお天気で良かったです♪


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『とろけるマンゴープリン』

固まるギリギリの量のゼラチンで、
ふるとろの食感に仕上げました*

9月の料理教室は中華レッスンを予定しているので、
ついつい中華スイーツの試作が多くなっています^^;

最近の我が家のおやつは、
杏仁豆腐、マーラーカオ、中華ごま団子、マンゴープリンなどなど。。。
すっかり中華点心のお店のようになっております。




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そして、春~初夏にかけて作る
『新たまねぎのドレッシング(プレートの左側)』

辛みの少ない新玉ねぎで作る
シンプルでとても美味しいドレッシング。
新玉ねぎのある時期のお楽しみです^^


『 ネギの塩だれソース(プレート右側)』

お店でいただいた、ねぎ塩だれの唐揚げが美味しかったので
家でも食べたいなと思い作ってみました。

揚げものにも、お豆腐や、麺類のトッピングなどにも合いそうです。

:
:
:
しばらくブログをご無沙汰していたので、
これからは更新を、もう少しマメにしていきたいと思っています・・^^;


これから暑い日が多くなってくるので、、、
皆さまも熱中症などには気をつけてお過ごしくださいね*



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# by sun-trap-krk | 2018-06-28 09:16 | 試作いろいろ* | Comments(0)

【今後のレッスンにつきまして】

これからのレッスンの予定につきまして、ご案内をさせて頂きます。

自宅での料理教室は、大変申し訳ないのですが、
7月に『季節メニュー』でレッスンをさせて頂きたかったのですが、
都合により日程があまり取れなさそうなので、
すみませんが9月の開催とさせて頂きます。


9月の『季節メニュー』は、旬の美味しいものを使ったお料理や
デザートをご紹介していきます!

また、メニューとスケジュールは決まり次第、
HPとブログでお知らせをさせて頂きますので
どうぞ、よろしくお願いいたします*

***************************************

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試作をかねた(?)最近のおやつ作りは
冷たいデザートが多くなっています。

ティラミス、とても好きなので
自分で作るとたくさん食べられるのが嬉しいです^^

美味しくて、手軽で、家でも作りたくなるようなメニュー作りのために
お休みをいただく期間に色々と充電して
より良いレッスンにしていきたいと思っております。。




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# by sun-trap-krk | 2018-06-22 10:11 | レッスンスケジュール | Comments(0)

【みどりのサンキライと、スパイス☆カレーレッスンレポート*】


初夏らしいさわやかな天気が続いて、
部屋にもグリーンを飾りたくなりお花屋さんへ。

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サンキライのグリーン。

赤く熟したサンキライは、冬に飾ることが多いですが、
グリーンの実のものは初めて。

でも、とても清々しくて
部屋も明るくなったようで、気に入りました♪



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トモプロ」様のショールームで開催させて頂いた
「スパイスで作る☆カレーレッスン」

無事にすべて終了いたしました*


2回目のレッスンでは、ご参加の生徒さまがピクルスのお酢の加減や味付けが難しくて
なかなか納得のいく仕上がりにならない・・とのことでしたが、
レッスンでご紹介した「簡単ピクルス」の味を
とても気に入って頂けたようで嬉しかったです^^


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今回のレッスンでは、カレーに使用した3種類のスパイスの違いや特徴、
ピクルスが本格的になるスパイス等をご紹介しました♪


バターチキンカレーも「お店の味みたいに本格的!」と毎回ご好評を頂くことが出来て、
さらにみなさまの「美味しい」の笑顔を拝見できて

お料理を通して、この空間を共有できることを改めて
本当にありがたいことだと感じました*


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豆からひいてハンドドリップで淹れてくださる、食後の美味しい珈琲に癒されます^^


お忙しい中、ご参加を下さった皆さま、
いつも片付けや準備を完璧にしてくださるトモプロスタッフの皆さま、
本当にどうもありがとうございました*




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# by sun-trap-krk | 2018-06-03 18:25 | レッスンレポート* | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


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