【 冬のおうちビストロレッスンメニューの詳しいご紹介* 】


2月のレッスンのお知らせに、お申込み、お問い合わせを頂きました皆さま、
本当にどうもありがとうございました*

メールを頂きましたすべての皆さまに、返信を送らせて頂いておりますので
もし届いてない方がいらっしゃいましたら、お知らせくださいませ。
よろしくお願いいたします。




今回のレッスンメニューの「基本のベシャメルソース」は、
以前からレッスンしてほしいとリクエストを頂くことがあったメニュー。

今回は、ダマにならずになめらかな舌触りに仕上げるコツを
しっかりレッスンしていきます。


ベシャメルソースをマスターすれば・・

d0277280_08153387.jpg

こんな風に、グラタンやドリアも手軽に作れるようになりますよ*
( 画像はある日の海老のマカロニグラタン )


バター、小麦粉、牛乳、シンプルな材料で丁寧に作るベシャメルソースは
市販にはない、心がほっとする味だと作るたびにいつも思います。

そのままでも十分美味しいですが、作り置きも出来ますので、
これから色々とアレンジをしてお役立て頂けたら嬉しいです。

d0277280_08382246.jpg

◎レッスンでは、クロックムッシュに仕上げます。

きのこが苦手な娘も大好きなので、きのこが得意でない方にも
召し上がっていただけるかな~と思います*

d0277280_08450839.jpg

「牛肉の赤ワイン煮込み」は、
実は何年も前から何度も試作してあたためてきたメニュー。

美味しいけれど、作り方をシンプルに、短時間でという点で
レッスン化が難しかったのです。

今回は圧力鍋を使用することで、レッスン内に仕上がるようにしていきますが、
厚手の鍋などでじっくりコトコトと煮込んでいくことで
とても美味しく出来ますので、圧力鍋がなくても作ることが出来ます。

(レッスンでは、どちらでも作れるようにご紹介をしていきますね^^)
 

d0277280_08555568.jpg

「クレソンとスモークサーモンのサラダ」

ほろ苦いクレソンとサーモン、ほのかな酸味のソースで
箸休めにぴったりなサイドメニュー。
ささっと簡単に作れるサラダのレパートリーがあると便利です。


d0277280_09000623.jpg

そして、デザートの
「りんごとアーモンドのケーキ」

アーモンド風味の生地にはりんごがたっぷり。
黒蜜ソースや、キャラメルソースをかけたり、、
とアレンジして楽しめます*


毎回レッスンのデザートは、料理の合間に仕上げる簡単なものばかりですが、
生徒さまの「【簡単が】良いのよ~」というお言葉や
「あのデザート、何度もおやつに作っています」とのお声に励まされ(笑)
いろいろと提案させていただいております。

今が旬のりんごをたっぷりとケーキに仕上げて、
ぜひ、おうちでもお楽しみください♪





2月レッスンの詳しいメニューにつきましては、こちらをご覧ください*




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by sun-trap-krk | 2018-01-16 09:49 | レッスン準備 | Comments(0)


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