台湾ごはん* 魯肉飯(ルーローハン)

最近、美味しそうなお料理がたくさん掲載されている
台湾料理の本を買ったので、食べたくなって
久しぶりに・・・魯肉飯(ルーローハン)を作りました。

中華料理のお店でもよく見かけるメニューですが、
おウチでも簡単に作れます♪
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豚ばら肉を、スライス&細かく角切りにしたもの、
たけのこ、干し椎茸を小さく切ったものと
五香粉とあわせて甘辛く、じっくり煮込みました。

魯肉飯(ルーローハン)は、この豚ばら肉の煮込みと
高菜を合わせてご飯の上に盛り付けられていることが多いです。
(今回は、とろ~り半熟卵と♪)

スパイスの香りと、甘辛いほろほろの柔らかいお肉で、
ご飯がすすむレシピです^^
家族にも大好評でした。



教室のメニューも、こういった様々な国のメニューを
取り入れた月も作れたら・・と考えているところです^^
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# by sun-trap-krk | 2013-01-31 10:10 | Comments(0)

ハワイのパンケーキ* Eggs ‘n Things 江ノ島店へ。

先日は、お目当てのお店が満席で・・・

近くにあるEggs ‘n Things江ノ島店
夜はとても空いてたので、ミーハーながら・・・
行ってみました。
(週末の昼間はまだ、行列がありました^^;)

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オムレツ&パンケーキのセット*
そしてKIDSメニューのフルーツパンケーキ*
(KIDSですか!?と目を疑うボリュームでした)



定番のエッグベネディクト&コブサラダも。
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エッグベネディクトは、マフィンの上にベーコンなどと半熟卵が乗って、
上から、まろやかなソースがかかっていました。

コブサラダは、チリパウダーが効いてて、
スパイシーで美味しかったです。


予想を上回るボリュームに、驚きました。
でも、きっと子供たちにとっては・・
夢のようなパンケーキなのかな^^;
今度は、甥っ子たちを連れてきてあげたいな・・と
思いました。
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# by sun-trap-krk | 2013-01-28 10:47 | おいしいお店 | Comments(0)

プチトマトのコンポート*

今は、林檎が美味しい時期なので
りんごのコンポートも作るけれど、たまには
違うものを、と思い・・「プチトマトのコンポート*」
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きび砂糖と白ワインをたっぷり使ったシロップ液に浸して、一晩。
しっかり冷やして、水切りしたヨーグルトを添えて。

食事の箸休めだったり、ちょっとしたデザートにも出来るものを
イメージしました。
さっぱりしていて、大人向けのデザートに良さそうです。
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# by sun-trap-krk | 2013-01-27 16:49 | 教室OPENまでの日々 | Comments(0)

おやつ作り* 「チョコチップスコーン&メープルクッキー」

昨日のおやつ*は
「チョコチップスコーン&メープルクッキー」

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クッキーは、もう何度作ったか・・わからないほど、
ウチで定番のおやつ。(娘も大好きです♪)

チョコのスコーンは焼きたてが、びっくりするくらい美味しくて・・・
外がサクッとして、中がふわっと柔らかくて、
甘さもちょうど良く
とっても美味しいレシピでした。

ちなみに・・
*スコーンのレシピは、なかしましほさんの
「まいにち食べたい”ごはんのような”ケーキとマフィンの本」より。



               ***

先日は、「だし巻きたまご」のお話をしておりましたが・・
ちょうど素敵なお知らせを頂きました。

鎌倉駅のすぐ近く、ごはんとお茶のお店『sahan』さんで、
期間限定の「だし巻きたまご」の定食屋さんをされるそうです。
『sahan』→
*期間は2月1日(金)-5日(火)の5日間です。

お料理をされるのは、鎌倉のお料理教室「toricot」主宰の
赤城美知子さんとのこと。
きっと「しみじみ」美味しい
素敵なお料理なのだろうな・・と思いました。

都合をつけて、ぜひ伺ってみたいな。。と思っています。
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# by sun-trap-krk | 2013-01-24 15:05 | おやつの時間 | Comments(0)

うちごはん* ふわふわ「だし巻き卵」

今日の夜ごはんの一品は久しぶりに
「だし巻き卵」を作りました。

だしは、昆布とかつおをたっぷり使った一番だしを使って・・。

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だしをとる時、お鍋の中のだしが綺麗な「黄金色」になり、
こんぶとかつおの良い香りがぷーんとすると
とても幸せな気分になります。

味付けは、オーソドックスに
みりんや薄口醤油、塩、などで薄味にして
大根おろしと頂くのが好きです。
ですが、たまには鎌倉の卵焼き専門店「おざわ」のような
甘めで、だしがジュワっと出てくるようなものも
いいな、と思ったり・・。

もう少し、味付けをアレンジして
教室のレッスンにも出せたらいいな・・と思いました。


                 ***

そして、先日はまたイタリア料理の教室へ。
冬の食材を使った、美味しいメニューの数々でした。
カリフラワーのスープも、真っ白でクリーミーで
とても美味しかったです。
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そして、シェフの盛りつけは素敵で・・。
「絵を描くように」お皿を盛り付けて、と教えて頂き。。

盛り付けのたびに、その言葉を思い出すのですが、
なかなか難しく・・・まだまだ修行しなければ・・
と思うのでした^^;
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# by sun-trap-krk | 2013-01-22 22:46 | うちごはん | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


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