【 基本のベシャメルソースと、クロックムッシュ 】


10月に入り、少しずつ秋らしくなってきたので
焼き菓子やオーブン料理などを作る回数も増えてきました。


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基本のベシャメルソースを作って休みの日のランチに
「生ハムとアボカドのクロックムッシュ」



丁寧に作った、なめらかな口当たりのベシャメルソース。
そのままでも、本当に美味しい。。

生ハムとアボカドとチーズ挟んだパンの上に、たっぷりとのせて、
チーズを少々のせてから、こんがりと焼き上げます。




ベシャメルソースの作り方は、本やレシピによって
手順が違うことが多く、混乱してしまい
「むずかしい」と感じてしまうことの多い料理のひとつだと思います。

私も今までに、色々な作り方を試作してきましたが
ようやく「これがベスト」だと感じる作り方を自分なりに見つけた感じです。。

ぜひ、今後のレッスンでもご紹介できたらいいなと思っております♪



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「海老のマカロニグラタン」

ベシャメルソースさえ上手に作れれば、
多めに作っておくと、グラタンにもすぐ使えます^^

寒い季節には特に重宝します*




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# by sun-trap-krk | 2017-10-12 13:16 | うちごはん | Comments(0)

【 10月のレッスンも始まりました* 】


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アジアンテーブルレッスン、10月も引きつづきレッスンが始まりました*

ご参加をいただきました皆さま
本当にどうもありがとうございました♪


魯肉飯(ルーロウファン)を煮込むときのスパイスの香りで
キッチンはたちまちアジアの雰囲気になりますね^^;


土鍋で炊いたつやつやの新米ごはんに、たっぷりと柔らかく煮込んだ
豚ばら肉の煮込みをかけて仕上げます*


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食後の桂花香烏龍茶、とても好評です。
ふんわりと香るキンモクセイの香りとさっぱりとした口当たりで、
ほっと癒されます。


重慶飯店のホウリンス(パイナップル餡の中華菓子)も美味しい~と人気です。
(私も個人的に大好きなお菓子です^^)

また、以前にご参加いただいたレッスンメニューの「包み焼きハンバーグ」や
人参ドレッシングなども、復習して作って頂いているとのご感想をいただきました。
嬉しいご報告、どうもありがとうございました♪





今回の中華レッスンは野菜のみじん切りが多いので
切り方をご紹介&実習していきますが、長ネギのみじん切りのコツをご紹介すると
「ほ~、そうすると簡単に端まできれいに切れるんですね」という感想が多いです。

その「ちょっとしたこと」をレッスンでお伝えして、
日々のお料理を作りやすく楽しくできるようにできたら
とても嬉しいなと思っています。

10月も引きつづき、どうぞよろしくお願いいたします!



◇ 10月20日(金)一名さま、受付中です*
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# by sun-trap-krk | 2017-10-06 11:25 | レッスンレポート* | Comments(0)

【 9月 アジアンテーブルレッスン風景 】

「アジアンテーブル」レッスンが始まりました*

お天気が悪い中、ご新規の方とリピーターの方々にご参加をいただきまして
どうもありがとうございました!

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今回の皆さまは、魯肉飯(ルーロウファン)「豚ばら肉の煮込みかけごはん」を
召し上がるのが初めてとのこと。

スパイスを少し効かせて、ほろほろに柔らかく煮込んだ豚バラ肉を豪快にたっぷりと
高菜と煮卵と一緒にご飯にのせて、いただきます。

ご試食のひと口目で「おいし~い!」との
ご感想をいただけて、ホッといたしました。




春巻きの実習も、見本をまずはご覧いただいてから、
一人ずつ、実際に作っていただきました^^

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春巻きには海老とチーズをたっぷり入れて、
手作りのスイートチリソースも添えて。


みなさま、楽しそうに作っていただきまして、
とてもきれいに出来ました!


初めての教室のご参加は緊張されるかと思いますが、
楽しんでいただけたようで、とても嬉しかったです^^


また、前回のレッスンのメニューを作ってご家族に喜ばれました、などの
ご報告をいただいたり、季節を変えて元気に皆さまにお会いできて、
私も嬉しい時間を過ごさせて頂きました*

ご参加を頂きまして、本当にありがとうございました♪





今朝は、ぐっと冷え込んで秋が深まったように感じました。
10月からは、温かいウエルカムティーをご用意してお待ちしております*



◍10月20日(金)のレッスン、ただいま受付中です。







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# by sun-trap-krk | 2017-09-29 12:06 | レッスンレポート* | Comments(0)

【 季節の変わり目の、はまりもの 】


少し蒸し暑さがのこる日に。

「すだち」を使って、一人の簡単なランチに
すだちうどん。


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冷たいうどんに、大根おろしとすだちをたっぷりのせて。

さらに、もう少しギューッとすだちを絞っていただくと
爽やかで美味しい~。
(イカの天ぷら、、好きでつい買ってしまいます)



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少し肌寒い日には、ほうじ茶ラテ。

ほうじ茶の香ばしさと黒糖のやさしい甘さで
ほっと癒されます。



少し涼しくなったと思ったら、また夏のような暑さに戻ったり・・と
不安定な気候が続いているので、体調をくずしやすい時期ですね。。
どうぞ、みなさまもご自愛くださいね。

今週から「アジアンテーブルレッスン」が始まります*

準備と体調管理をしっかりして、皆さまにとって実りあるレッスンとなりますように、、
楽しみにお待ちしております♪


********************************

◍10月20日(金)「アジアンテーブルレッスン」募集中です*


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# by sun-trap-krk | 2017-09-25 19:59 | 日々のこと | Comments(0)

【 10月アジアンテーブル 追加レッスンのお知らせ 】

最近は、暑さも和らいで過ごしやすい季節になってきましたね*
少しずつ、秋の気配を感じられるこの頃です。

涼しくなってきて、キッチンに立ち料理をするということが
改めて楽しく感じられて、夏のあいだの億劫さがなくって嬉しいです。



先日、お知らせをさせて頂いた9~10月
「アジアンテーブルレッスン」の日程を追加して、募集を開始いたしました。


10月20日(金)10:30~13:30 (残席1)

◍お申込みはこちらで⇒<メールフォーム> にご連絡ください


◎詳しいレッスンメニューは、こちらです。






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秋らしく、金木犀の香りの中国茶をご用意いたします。

香りも強すぎずないので、飲みやすいお茶です。
おいしい中華菓子と一緒におたのしみ下さいね。


ぜひ、ご参加をお待ちしております!



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# by sun-trap-krk | 2017-09-21 08:05 | レッスンスケジュール | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


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