<4~5月、和食レッスンのご案内 >

4月は
やわらか煮豚 &とろける自家製ごま豆腐で、和食レッスン
今回のレッスンで、和食を自信を持って作れるようになりますよ*

圧力鍋などの特別な道具を使わずに、下茹での方法と調味料で一工夫して
柔らかくしっとりジューシーな美味しい「煮豚」をマスターしましょう*
お肉の旨みが溶け込んだ煮汁で作る、味つけ煮卵もたまらない美味しさ。

そして覚えておくと重宝する、水出しで作る手軽な「昆布だし」の作り方をご紹介して、
なめらかで濃厚な胡麻豆腐と旬の湘南しらすとアスパラの炊きこみご飯に活用していきます。
昆布の繊細な味わいが、さわやかな初夏の食材とよく合います*

今月は好評だったデザートもご紹介いたします。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。


+++ やわらか煮豚 &とろける自家製ごま豆腐で、 和食レッスン 」+++


「やわらか煮豚」  
子供から大人まで大人気の和食メニュー!
特別な道具は使わず、豚かたまり肉をやわらかくしっとりジューシーな煮豚に
失敗なく作れるように、調理のポイントをしっかりお伝えします。
お肉の旨みがとけ込んだ煮汁でつくる煮卵もたまらない美味しさです。

「とろける*濃厚ごま豆腐」

口に入れると、胡麻の風味と香りが口いっぱいに広がり
プルンとした、なめらかで濃厚な味わいは自家製ならでは。
今回は手軽にできるように市販の練りごまを使い、葛粉と合わせて丁寧に練りあげていきます。


「しらすと青菜のさっぱり和え」
今が旬!湘南の釜揚げしらすと青菜をさっぱりとした和え物に仕上げます。
この和え物は、箸休めにも良いですし、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしたり
卵焼きの中にいれても美味しく、重宝する副菜です。





「湘南しらすとアスパラの土鍋ごはん」
こちらも湘南の釜揚げしらすをたっぷりと使い、昆布だしとアスパラガスと一緒に土鍋で炊き込んでいきます。
繊細な味わいの昆布だしと清々しい香りのアスパラガスがとてもよく合いますよ。


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「宇治抹茶寒天のクリームあんみつ」
香りの良い宇治抹茶を使い、きれいな新緑色の抹茶寒天を作って
涼しい和のデザート「クリームあんみつ」に。
レンジで簡単に作る自家製の「黒蜜」をたっぷりかけて召し上がって頂きます。

◎その他に・・月替わりのウエルカムドリンク,
 食後に、お茶菓子&香ばしいほうじ茶をご用意いたします。

◆4月のLesson: お一人さま ¥4,500 (レシピ、材料費込)

◆スケジュール
4月13日 (木) 10:30~13:30 (受付終了しました)
4月20日 (木) 10:30~13:30
(受付終了しました)
 
【日程を追加しました】

5月19日(金)10:30~13:30
5月25日(木)10:30~13:30




◆レッスンのお申し込み
・希望日程の一週間前までに必要事項をご記入の上
 suntrap2013@yahoo.co.jp 、もしくは 
こちら  
まで
 メールにてお申し込みをお願い致します。
*お名前(ふりがな)
*ご希望レッスン日(第二希望日もありましたらお知らせください)
*ご住所(初めてご参加の方)
*携帯電話番号

◎複数で申込みの際は、ご一緒の方の お名前とメールアドレスもお知らせください。

◎お申し込み後、三日以内に返信がない場合は
 恐れ入りますが、再度ご連絡をお願い致します。

◆レッスンについて <
・10:30~13:30 (多少お時間が前後することがあります)
・Lessonについての詳細は「
Lessonについて 」をご覧ください。

・アクセス : JR東海道線・湘南新宿ライン 
      辻堂駅南口より徒歩約16分(バスで5分、最寄バス停より徒歩5分)
      ※横浜駅からの乗車時間は約30分です
       詳しい場所はお申し込み完了後にお知らせしております。

           +++++++++++++


SUN +TRAPは少人数制で、ゆったりとした雰囲気のなか
楽しくレッスンをしていきます*
お料理初めての方も大歓迎です♪
どうぞ、お気軽にお越しくださいませ。




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# by sun-trap-krk | 2017-04-06 09:36 | レッスンスケジュール | Comments(0)

湘南釜揚げしらすとアスパラの炊き込み土鍋ごはん。


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湘南のしらす漁も3月の半ばに解禁となり、これからが楽しみです。


茅ケ崎に住むようになって、初めて「生しらす」を食べた時は
その美味しさに感激しました。
そして、スーパーに行けば普通に「生しらす」が並んでいることも
今では普通に感じられるくらい「しらす」がグッと身近になったこの頃。

それでも、今も新鮮な釜揚げしらすや生しらすを
炊き立てのご飯にたっぷりのせて食べるとき、、、いつも幸せを感じます。。。


4月のレッスンでは、旬のアスパラガスと釜揚げしらすを
たっぷりと使い、昆布だしと一緒に土鍋で炊き込みます*
しらすの上品な塩味で、ついつい何杯も食べたくなるご飯です。


◆4月のスケジュールをお待たせしておりまして、申し訳ございません。
娘の学校のスケジュールが分かり次第、4月5日(水)に
「レッスンのご案内」をさせて頂く予定です。
4月のレッスンにご希望のお知らせを頂きました方々には
メールで「レッスンのご案内」を送らせて頂きまして、ご予約を承ります。


すみませんが、どうぞよろしくお願いいたします*


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# by sun-trap-krk | 2017-04-01 09:00 | レッスン準備 | Comments(0)

シュークルートと、味噌もつ煮込み。

先日、お店でいただいたシュークルートがとても美味しくて、
家でも春キャベツをざくざく切って作りました。

そして、仕込んで寝かせておいた塩豚と
じゃがいも、ベーコンと一緒にことこと煮込んで
シュークルート・ガルニに。

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粒マスタードと一緒にいただくと、なお美味しい!
春は少し酸味が効いたものが、いつもより美味しく感じられます。



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そして、お肉屋さんで美味しそうなモツがあったので
まだ寒さが残るうちに食べたい「味噌もつ煮込み」も。

味噌もつ煮込みは母がよく作ってくれた、思い出の味。
家を出るときに持たせてくれたレシピで、今も作っています。

モツは下茹での下処理をしっかりして臭みを取ってから
たっぷりの野菜と一緒にじっくり煮込んで味噌で仕上げて
仕上げに七味をふって頂くと、じ~んとくる美味しさでした。。


*********************

最近は時間を見つけては、今後のレッスンにむけて色々と試作もしています♪
4月は、Basic Lessonの「やわらか煮豚」などのレッスンですが、
5月~は、季節に合わせたSeason Lessonも開催する予定です。

色々とご紹介したいメニューがありますが、、もう少し試作や確認もして
喜んでいただけるレッスンになるように頑張ります^^
4月レッスンの日程は決まり次第、またお知らせをさせて頂きますので
どうぞ、よろしくお願いいたします。



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# by sun-trap-krk | 2017-03-21 16:48 | うちごはん | Comments(0)

3月レッスン風景「包み焼きハンバーグで、ごちそう洋食」

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「包み焼きハンバーグとあつあつグラタンで、ごちそう洋食」
をテーマにした3月レッスン、
無事に終了いたしました*


...menu...

*ふっくらジューシー包み焼きハンバーグ
*グラタン ドフィノア風
*グレープフルーツのさわやかサラダ
*特製キャロットラペ


包み焼きハンバーグは最初の工程が少し大変かもしれませんが、
ホイルを開けた瞬間のふわ~っとした湯気と食欲をそそる香りは
オーブンで作る包み焼きならではのお楽しみ。
ぜひ、ご自宅でも作っていただけたら嬉しいです*

我が家では、このハンバーグを作るたびに
娘が「一週間まいにち、包み焼きハンバーグでもいいよ。」
という感想をくれるぐらい人気のメニューです^^;


お忙しい中、ご参加くださった皆さま、
本当にどうもありがとうございました♪







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◆次回のレッスンは4月中旬~を予定しております。
4月はBasic Lesson より「やわらか煮豚」などの和食レッスンになります。

またスケジュールが決まり次第、お知らせをさせて頂きますので
どうぞ、よろしくお願いいたします。













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# by sun-trap-krk | 2017-03-15 16:38 | レッスンレポート* | Comments(0)

忙しい時に、すぐにできる「グラタンドフィノア」

3月ですね*
本格的な春が待ち遠しいです。



2月の「鯛茶漬け」レッスン、無事にすべて終了いたしました。
ご参加くださった皆さま、本当にどうもありがとうございました♪

さっそく、家に帰って、お肉とお魚のみそ漬けを仕込みました!というお声や
茶碗蒸しが手軽に作れるようになりました!という感想をいただいて、とても嬉しいです*

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私は、こんな風に卵黄を味噌漬けにして
ほかほかのご飯にのせていただくのも好きです。







3月は「洋食」レッスンです*

メニューのひとつ、ほくほくのじゃがいもをたっぷりと使った
「グラタン ドフィノア」

ホワイトソースをつくらずに、お鍋一つで仕上げていきます。
じゃがいもの自然なとろみで、ちょうどよいソースに。
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チーズをたっぷりのせて、ぐつぐつと焼き上げます。


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チーズがとろ~り、クリームとじゃがいもの濃厚な味わいが
とてもおいしいグラタンです。


3月レッスンについては、こちらをどうぞご覧ください*

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# by sun-trap-krk | 2017-03-02 09:57 | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


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