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持ち寄りに、サーモンリエット。

この頃は、すっかり桜も花開きましたね*
春休みということで出かけたり、帰省したりと慌ただしく・・・
ブログがご無沙汰しておりました。。

先日は、学生時代の友人に会いに都内のお家へ伺うことに。

ランチの一品に何か持って伺おうかな~と考えて、
昨年の12月レッスンメニューの「サーモンのリエット」と
2月レッスンの「キャロットラペ」を作って、デリ風ボックスに詰めました*

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そして、途中で美味しいパン屋さんのバゲットやサンドイッチも
一緒に購入していきました。
想像以上に喜んで頂けて、味もすごく好評で
本当に嬉しい限りでした。


ちなみに、家でのおもてなしには、
こんな風に盛り付けると華やかになりますね*

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持ち寄りやパーティーに、おすすめの2品でした*
これから暖かい季節になるので、パンと一緒にカゴにつめて
お花見やピクニックなどにもいいですね♪

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by sun-trap-krk | 2015-03-30 16:10 | Comments(0)

レッスンメニューが出来るまで。

この冬、何度もくり返し作ったもの。


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「牛肉の赤ワイン煮込み」

赤ワインや香味野菜と漬け込んだ牛肉を、
ソテーしてさらにたっぷりの赤ワインやトマト、調味料と一緒に
コトコトと、ひたすらじっくり煮込んで。

しっかり煮込むことで、お肉はほろりとやわらかく
ソースはすべてパンでぬぐって食べたいくらい・・
とても美味しく出来ます。

牛肉の部位を、すね肉、肩肉、ばら肉など色々と試したり
赤ワインの銘柄をさまざまに試して、下ごしらえも変えてみたり、
本当に何度も試作しました。

ただ、しっかり煮込む過程がレッスンの時間内にどうしても
収まりそうもなく、まだ改良したいところがあったので
またぜひ、寒い季節に別の機会でご紹介できたらな、と思っています。




次回の5月のレッスンメニュー、
何となく「こんな風に」というイメージが出来てきたので
これからまた、楽しみながらたくさん試作をしていきたいと思います♪

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by sun-trap-krk | 2015-03-20 16:28 | Comments(0)

美味しいお店、湘南編。

ここ最近の美味しいおすすめのお店、湘南編です*
藤沢駅近くの本格スペイン料理のお店「エラルテ

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今まで何度となく食べてきたスペインオムレツですが、
こちらのお店のものは、今まで食べたオムレツの中で一番美味しい!
と思うものでした*

定番の海老のアヒージョも、パンが進んでしまう絶妙な味で
パエリアもサフランの風味ではなく、魚介や鶏、トマトの旨みが効いた
本格的なパエリアでした。
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スペインのアンダルシア地方の伝統菓子「ポルボローネ」も
星型でかわいい。
口に入れるとほろほろ~と崩れるような
ふんわり柔らかいおいしいクッキーでした*



そして、茅ヶ崎に新しくOPENしたイタリア料理のお店。
「CARNERIA ORTAGGIO(カルネリア・オルタッジオ)」
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ランチに伺いましたが、前菜からパスタ、ドルチェまで
どれもすご~く美味しかったです♪

自宅から歩いていける距離に美味しいイタリアンのお店が出来て
気兼ねなくワインと一緒にお食事ができるのが嬉しいです^^

どちらのお店もまた近いうちに、ぜひ再訪したいと思っています*

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by sun-trap-krk | 2015-03-14 13:43 | Comments(0)

普通の日々のありがたさ。

日中は暖かい日が増えてきましたが、まだまだ風は冷たいですね*



最近のうちごはんのあれこれ。。

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ワインのお供に。「アンチョビのポテトサラダ」
アンチョビを使うと、ちょっと大人向けのポテトサラダになります。



塩豚を作って、ポトフとグリルに。
豚バラのブロック肉に塩などの調味料を擦りこんで、冷蔵庫で一日~2日寝かせます。
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野菜と一緒にグリルして、マスタードを添えて頂くだけで
十分な美味しさ。お肉の旨みがぎゅっと凝縮されて、奥深い味わいになります。

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定番のポトフも。
ごろごろに切った野菜と塩豚をストウブでコトコト煮込みます。
味付けは塩だけでも、しっかり美味しいスープに。

最近、毎週見ているドラマ「問題のあるレストラン」に出てくる
厚切りベーコンのポトフがあまりに美味しそうで、いつも目が釘付けになります。
他にも美味しそうなお料理ばかりで、それも楽しみだったりしています。


これから少しずつ、春の食材を使ったお料理の試作やうちごはんも
出来るな~と思うと、、、嬉しくなるこの頃です^^

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先日のレッスンは私の体調により休講とさせて頂くことになり、、、
お申込みの皆さまにはたいへん申し訳なく思っております。。

10年ほど前に、ぎっくり腰を経験し、
それ以来ずっと気を付けていたのですが、レッスンの日の朝。
起きあがった途端に突然、腰がグキっと・・・
そこからしばらく痛みで動けず・・・。涙
かがむことも、歩くことも出来ない1日となりました。

その後、整体に行って体を整えていただき
とても楽になり、ようやく少しずつ普通に歩けるようになってきました。

普通に歩けることや動けることの有難さをとても感じた日々でした^^;
これからはより一層、体調を整えながら過ごしていくよう心掛けていきたいと
思います。。

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by sun-trap-krk | 2015-03-10 13:48 | 日々のこと | Comments(0)

春のおやつ時間。

日中も暖かい日が多くなり、少しずつ春らしくなってきましたね*

春になってくると作りたくなる、桜餅*
少し前から、何度も作っています。

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いつも作るのは、道明寺粉を使った関西風の桜餅。
モチモチの生地とほんのり塩気が残る桜の葉のコンビネーションが
たまらない美味しさです^^


そして、週末のおやつは
「苺のミルフィーユ」

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出来立てのほんのり温かいカスタードクリームは
自分で作る時だけのお楽しみな感じがして、嬉しくなります。

家族もとても喜んでくれた、おやつの時間となりました。

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水栽培をしていたヒヤシンスも少し前から鮮やかに咲いています。
部屋中がとても良い香りに包まれて、とても癒されます*

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今は梅の花、そしてもうすぐ桜の季節。。
今から楽しみです*

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by sun-trap-krk | 2015-03-02 14:08 | おやつの時間 | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


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