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「秋の和定食*」レッスンが始まりました

今日はあいにくの雨でしたが・・・
「秋の和定食*」レッスンが始まりました。



今の季節のごちそう。
土鍋で炊き立ての新米ごはん*
滋賀県産の「きぬひかり」
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「ごはんによく合う*」おかずもずらりと並びました。
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そして、9~10月のレッスンのおみやげ*
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お菓子・・ではありません^^

「胡麻豆腐セット*」
今回のレシピで一回分作れる量の本葛粉と利尻昆布が
セットで入っています。

葛粉も、利尻昆布も、大きな袋で購入すると
どちらもけっこう高いですので、
ご自宅で再現していただきやすいように
「おみやげ」にすることにいたしました。

どうぞ、ご家族で出来立てのふるふる「胡麻豆腐」を
味わってみてくださいね*




今日は雨の中、ご参加いただきまして
本当にありがとうございました♪

       ++++++++++

「ごはんによく合う*秋の和定食」のレッスンは
10月8日11:00~14:00
ご予約を受付中です*

秋のレッスン募集中* HPはこちらです
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by sun-trap-krk | 2013-09-26 06:34 | レッスンレポート* | Comments(0)

<9~10月> 秋のレッスンのお知らせ*

◎しばらくこの記事がトップになります。通常の記事はこの下になります

少しずつ、秋の気配が感じられるようになりましたね*
SUN + TRAP 「美味しい時間」秋のレッスンメニュー&スケジュールの
お知らせをさせて頂きます。

秋は、新米の美味しい季節!

そんな美味しいごはんによく合うおかず、
やわらかいジューシーな煮豚をメインに
秋にぴったりの落ち着いた和食メニューをレッスンしていきます。

普段の食卓からおもてなしまで・・・
幅広く役立てていただけるレッスンとなっています。

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+++++ 「 ごはんによく合う* 秋の和定食 」 +++++

◆やわらかジューシー煮豚
◆自家製 濃厚ごま豆腐
◆青菜としらすのさっぱり和え
◆抹茶寒のクリームあんみつ~手作り黒蜜と~

*ご試食の際には、土鍋炊きの
        おいしい新米ご飯をご用意しております。            


            +++++++++

◆やわらかジューシー煮豚

圧力鍋などの特別な道具は使わず、長時間煮込まなくても
ジューシーでやわらか~い煮豚に仕上げます。
おいしい煮汁が染みこんだ半熟卵もお楽しみ!
我が家でも大好評の煮豚です*
和食の定番の一品を、自信を持って作れるようになりますよ♪
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◆自家製 濃厚ごま豆腐
家で作る、出来立てのふるふるごま豆腐の味は格別!
濃厚なごまソースをかけて頂きます。
手作りのごま豆腐はお客様にお出しすると、
とても喜ばれるので、おもてなしにもぴったりです*
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◆青菜としらすのさっぱり和え

まだ少し暑さが残る初秋でも食べやすく、さっぱりとした塩味の和え物です。
ごはんにのせて食べても◎。箸やすめにぴったりの一品です。
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◆抹茶寒のクリームあんみつ~手作り黒蜜と~

ほろ苦い抹茶を使った寒天を作り、クリームあんみつ仕立てに。
黒みつも一から手作りしていきます。
手作りの黒みつは、ホットケーキやヨーグルトにかけても
美味しいですよ。   
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              +++++++++++++

◎9~10月のLesson : お一人さま ¥3,800 (レシピと材料費込)
(初回のみ、レッスン料はお振込みになります。)

◆スケジュール 
9月25日(水) 11:00~14:00 (受付終了です)
9月27日(金) 11:00~14:00 (受付終了です)
10月4日(金) 11:00~14:00 (受付終了です)
10月8日(火) 11:00~14:00 (受付終了です) 

◆レッスンのお申し込み

・希望日程の一週間前までに必要事項をご記入の上
 suntrap2013@yahoo.co.jp
 まで、メールにてお申し込みをお願い致します。
 
*お名前(ふりがな)
*ご希望レッスン日
*ご住所
*携帯電話番号

◎お申し込み後、三日以内に返信がない場合は
 恐れ入りますが、再度ご連絡をお願い致します。


少し涼しくなった季節に、皆様にお会いできるのを
楽しみにお待ちしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします*
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by sun-trap-krk | 2013-09-25 09:26 | レッスンスケジュール | Comments(2)

ご予約状況 & 秋のおいしいもの*

現在のご予約状況のお知らせです。

お申し込みを頂きました皆さま、
どうもありがとうございました*

ただいま残席があり、ご案内できる日にちは
10月8日(火)11:00~14:00
のレッスンのみになります。

すみませんが、
どうぞ、よろしくお願いいたします*


    +++++++++++++++++


まだまだ日中は暑いですが、すこしずつ涼しくなってきました。
秋に美味しいものも、すこしずつ食卓にのぼるように。

ある日のおやつ*
「りんごのクグロフケーキ」
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カルバドスが効いた大人味でしたが、
娘が二切れをいっきに食べていて
気に入ってくれたようでした。。


ある日のうちごはん*「かぼちゃの煮物」
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昔からとても好きで、いろいろな作り方で試行錯誤して
いまの作り方に落ち着きました*

ほっくり甘さ控えめで、柔らかくて・・・
うちでは人気のお惣菜です。

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by sun-trap-krk | 2013-09-21 15:12 | 日々のこと | Comments(0)

イッタラの秋色グラス*

朝晩と肌寒いくらいになってきたこの頃*

グラスも気分を変えて、秋らしい色のものを使うように。
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iittalaのカルティオのグレーは、落ち着いた色味で
和食の食卓にもよく合うので気に入っています。


今月のウエルカムドリンクは
ウィーンのダルボ社の「エルダーフラワーシロップ」です*
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冷たいミント水で割ってお出しします*
ほんのりマスカットのような味で、まだ暑さの残る日中には
ぴったりだと思います。

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by sun-trap-krk | 2013-09-18 14:45 | 日々のこと | Comments(0)

抹茶寒のクリームあんみつ*手作りの黒蜜と

今月のレッスンのデザート*
「抹茶寒のクリームあんみつ*~手作り黒蜜と~」

レッスン日も近くなってきたので、
レシピの最終調整のため、また作ってみました*
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抹茶は溶かしたり、混ぜたりする時にダマになりやすいので
なめらかにする方法もしっかりと確認しながら。。。

黒蜜は、個人的にはサラッとした軽めのものが好きですが、
もう少し煮詰めてとろみをつけたほうが良いかな・・・と考え中です。
抹茶のほろ苦さと黒蜜ってどうしてこんなに合うのでしょう。。。


今月のレッスン後のデザートは、
一緒にお出しする、香ばしくて美味しいほうじ茶と共に
ホッと一息つきながら、ゆっくり召し上がってくださいね*

SUN + TRAP のレッスンは、色々と学べる場所であると同時に
日常を少し忘れて、色々なおしゃべりをしたり情報交換ができたり、
ホッと一息ついていただける場所でありたいと考えています*

お越しくださる予定の皆さま、お会いできるのを楽しみにしております*





また、引き続きレッスンの募集もしておりますので
どうぞ、よろしくお願い致します^^

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by sun-trap-krk | 2013-09-11 10:10 | 教室OPENまでの日々 | Comments(0)

うちごはん* しらすと大葉のフェデリーニ 温泉卵のせ

久しぶりにおとずれた、一人での静かなランチタイム*

作ったのは・・・
「しらすと大葉のフェデリーニ 温泉卵のせ」
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調理時間、たったの8分で出来ました。
細めのパスタ、フェデリーニを茹でてから、
昆布茶としらす、大葉、そして・・・美味しいオリーブオイルをたっぷりと和えて
温泉卵をのせて出来上がり*

かんたんですが、お味はなかなか本格的でした*

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by sun-trap-krk | 2013-09-09 16:17 | SUN + TRAP のHP | Comments(2)

うちごはん*土鍋で炊き立てごはん

すこし涼しくなってきたこの頃・・・
土鍋でご飯を炊いています*

ある日のごはん*
これから美味しくなる、さつまいもの炊き込みご飯。
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さつまいもが、ほっくり甘くてとても美味しかったです。

土鍋でご飯を炊くと・・・ごはんってこんなにしっかり味があるものなんだな、と
改めて感じます。
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これから、秋刀魚やきのこなど・・・美味しいものが旬の季節。
ますます、ご飯が恋しくなる季節になりますね*

        ++++++

先日、Backe晶子さんの「お教室ナビ」に掲載して頂きました*
「お教室ナビ」 ⇒ 
私も参加してみたい素敵な教室の情報がいっぱいです。
ぜひ、チェックしてみてくださいね*

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by sun-trap-krk | 2013-09-07 16:17 | うちごはん | Comments(0)

試作* サーモン&アボカドのタルタル ディルソース添え

試作も兼ねた、ある日のうちごはん*
「サーモンとアボカドのタルタル* ディルソース添え」
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まぐろのタルタルも美味しいけれど、サーモンもなかなか合います。
ソースには、サーモンと相性のよいハーブのディルを合わせて。
白ワインによく合いそうな冷たい前菜です。

ただ、もう少し軽めの味のソースのほうが合いそうなので
もうちょっと改良してみたいところ。。。

ようやく、少しずつ時間が取れそうなので、
今まで作りたかったものをこれから試作するのが楽しみです^^

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by sun-trap-krk | 2013-09-06 10:40 | 教室OPENまでの日々 | Comments(1)

おやつ作り* メープルプリン

夏休み、最後のおやつ作りは「メープルプリン」でした*
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カラメルソースは作らずプリンの上には
ピュアメープルシロップをたっぷりと。
優しい甘さに癒されます。

娘でも簡単に作れて満足だったよう。
この器で作ると、かわいくて美味しく感じるそうです。笑

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by sun-trap-krk | 2013-09-05 10:17 | おやつの時間 | Comments(0)

鳥の飾りを壁に*

9月に入って、ようやく朝と晩は涼しくなってきましたね*
少しずつ・・・・秋が近づいてきているんだなと感じます。


少し部屋のインテリアも変えたくて
少しだけ、壁にアクセントを*
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晴れた日の午後に窓から陽がさしこむと、
まるで羽ばたいて外へ飛んでってしまいそうに見えます。
何かの合間に、ふと見上げると・・・なかなか癒されます。

       
          ********

そして週末に行った、海で見た夕日。
夏の終わりを感じた、とてもきれいな夕日でした。
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夏もしっかりと満喫できたので・・
これからレッスンの準備や試作を
しっかりと頑張っていきたいと思います^^

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by sun-trap-krk | 2013-09-04 14:28 | 日々のこと | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


by sun-trap-krk

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