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赤しそシロップ作り*

二つのザルにいっぱいの赤しそを使って
赤しそシロップをたくさん作りました*

仕込んでいる時から、赤しそのいい香りが
部屋中に漂って・・・かなり癒されました。。。

最後に入れるレモン汁で、暗いむらさき色だった煮汁が
パーッと、とても綺麗な赤い紫色に変わるのが
理科の実験ぽくて好きです^^

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赤しその天然の赤紫色がとても綺麗!
しその香りがしっかりして甘酸っぱくて甘くて、
飲むと元気が出ます。


出来上がりは、たっぷり1.5リットル分できました。
IKEAの瓶につめて冷蔵庫にストック。

薄めて飲むので、この夏はしばらく楽しめそうです*


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by sun-trap-krk | 2013-07-30 16:35 | うちごはん | Comments(0)

イノダコーヒー*

先日は、用事があり・・・久しぶりに家族で横浜高島屋へ*


ランチは高島屋6階に昨年OPENした
京都では有名な老舗珈琲店「イノダコーヒー」で。

店内は、落ち着いたパーラーといった雰囲気で
幼い頃に行ったデパートの上のレストランを思い出しました。

娘が熱望した「フルーツサンドイッチ」
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しっとりしたパンに挟まれた、ふんわりクリームとたっぷりのフルーツが
とても美味しかったです♪
フルーツ多めで意外にお味はさっぱりめでした。


そして、オムライスやパスタも。。。
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美しい卵のオムライスで、フォークを入れるのが
もったいないような気分になりましたが・・・

基本の洋食のオムライス、といった感じで
懐かしくなるホッとするお味でした^^


イノダコーヒーで定番の「アラビアの真珠」
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オーダーの際に、砂糖とミルクを入れるのがおすすめ・・
とのことでしたので、入れてもらいました。
ミルクを入れても、ほろ苦さが残ってしっかりした味の珈琲でした*


        *****


すっかり夏休み気分・・ではありますが^^;

日々、秋のレッスンの試作もしているところです*

前回のレッスンとは、ガラリと変えて
次回は、和食や中華、はたまたエスニック!?と
色々と気持ちが移り気になってしまい
まだメニューが確定しておりませんが・・・

おうちでも簡単に再現していただけるような
美味しいメニューにしていきたいと思います!

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by sun-trap-krk | 2013-07-25 06:16 | おいしいお店 | Comments(0)

かわいくて美味しい*

かわいくて美味しいお菓子*

鎌倉、紅谷の「くるみっ子」⇒

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最初は名前の可愛らしさと
リスの包み紙にひかれて買いました。

しかし、食べてみて・・・
バタークッキーのしっとり感と、間に挟まれている
キャラメルの取り合わせがとても美味しくて
さらにお気に入りとなりました^^

子供たちにも「かわいい~」と
見た目も味も好かれるので
手土産にしても人気です*


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by sun-trap-krk | 2013-07-23 09:35 | おいしいお店 | Comments(0)

だし巻き卵のあれこれ*

最近は、だし巻き卵をあれこれと焼いています*

あれこれ・・というのは、出汁の配分や砂糖や醤油の量を
少しずつ変えながら、美味しいレシピのために
色々と試作中です。

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うちの家族には、かつお出汁ベースで甘めの味付けが人気です*

でも、きっと家庭や場所によって「美味しい」と感じる
味は違うのだろうな・・とも思ったりします。

卵焼きは奥が深い。。。



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by sun-trap-krk | 2013-07-21 22:21 | 日々のこと | Comments(0)

スコーン作り* ブルーベリーとチーズクリーム添え

先日のブルーベリーは、さっそく
レモンとグラニュー糖と合わせて
ブルーベリーマリネにしました*

それに合わせて・・・・


去年の夏、鎌倉の紅茶専門店「ミミロータス」さんの
サマーセミナーに参加した際に
教えて頂いたスコーンのレシピでプレーンなスコーン作り♪

教えて頂いたときの混ぜ方やコツを思い出しながら・・・。


形は少々いびつですが・・・ふんわり、しっとりした
なかなか美味しいスコーンが出来ました^^
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ブルーベリーのマリネはジャムよりも
甘さ控えめ&ベリーのフレッシュさが残って
ヨーグルトやバニラアイスにかけても美味しいです♪


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by sun-trap-krk | 2013-07-19 22:20 | おやつの時間 | Comments(0)

ブルーベリーを摘みに*

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先日の3連休中にブルーベリー狩りへ行ってきました♪
伺ったのは、小田原にある「広石農園」さん⇒


海が見える高台にあり、一面にブルーベリーの木々が茂った
畑があり、景色がとっても良かったです*
大人は500円、子供300円で摘んだものを食べ放題でした♪
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果物が大好きな娘は、大喜びでパクパク食べていました^^

自分でかごを持って摘み取ったものは
最後に量り売りをしてくれます*

夢中で取っていたら、最後に計ってもらったところ
500g近くのたくさんのブルーベリーが・・・。
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でも、スーパーで買うよりもずっとお買い得で
フレッシュで美味しかったです♪

さっそく、家に帰ってからも
贅沢にたっぷりとフレッシュブルーベリーを使った
スムージーを作ったり、
ブルーベリーのマリネを作り、お菓子作りに使ったりしています*


そんな、最近のお菓子作りは長くなるのでまた次に・・・^^;



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by sun-trap-krk | 2013-07-16 19:25 | 日々のこと | Comments(0)

トマトとバジルの冷製パスタ

暑い日のランチに*

「トマトとバジルの冷製パスタ*」
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にんにくとアンチョビの風味を忍ばせて、、
完熟トマトの甘みと冷たいパスタの組み合わせは、
夏になると作りたくなる定番パスタです♪


ドイツのクリスタルメーカー「ナハトマン」のプレートは
冷たい前菜やパスタにとても良く合うな~と思います。。。

キラキラと光が反射して、お料理が美味しそうに見えます*

器とお料理のスタイリングを考えながら
料理を作るのも楽しいです^^

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by sun-trap-krk | 2013-07-12 17:41 | うちごはん | Comments(0)

LOVE*お酢

急に気温がぐんと上がって、毎日暑いですね^^;


いつものうちごはんも、お酢やレモンの酸味が
あると嬉しいこの頃。

お酢をきかせて、さっぱりと*
「茄子の南蛮漬け*」
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にんにく、しょうが、大葉などの香味野菜の風味も効かせて
食欲がない時でもペロリと食べれる、うちの定番のお惣菜です*

冷やしても美味しいので、作る時はたっぷりと作って
冷蔵庫にストックしてます^^
(あと一品、という時に助かります♪)
  

         *****

そして、こちらはレモンをたっぷりと使った
「大根のハニーレモン漬け*」
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レモンの果汁とはちみつ、お酢で大根をマリネして
さっぱりと。
甘酸っぱい風味で、歯ごたえも楽しくて
箸休めにぴったりです*


暑い夏も、酸味のあるものを取り入れつつ
夏バテしないように乗り切りたいですね*


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by sun-trap-krk | 2013-07-09 11:33 | うちごはん | Comments(2)

雨のかまくら散策*

もう梅雨明けとは・・・今年は早いですね。

雨をもう少し楽しもうと、気に入った柄の折りたたみ傘を
買ったばかりでしたが・・・
これからは日傘として活躍させたいと思います。。。

          *****

先週は久しぶりに鎌倉へ*
雨降るなか向かった先は「もやい工藝」⇒

鎌倉駅西口から銭洗い弁天のほうへ
歩き、涼しいトンネルを抜けて
静かな住宅街の中にひっそりとありました。
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目的は・・・ずっと揃えたいと思っていた「小鹿田焼」のお皿。
大分の日田で江戸時代から続く伝統の焼き物だそうです。

店内には素敵な器がいっぱいでした*
あいにく、目的の大きさのお皿の在庫がないとのことで、
今回はこちらを。。。


小鹿田焼の鳩のお箸置き。
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ひとつひとつ、顔も大きさも微妙に違ってとても可愛いです^^
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まとめて窓際などにオブジェとして飾る方もいるそうです。

ちょうど沖縄のやちむんの器も色々と展示されていました。
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色合いが気に入ったこちらを購入*


インターネットでも便利に買い物が出来ますが、
たまには時間をかけて色々と見るのも、
意外な出会いがあって楽しいものでした^^

雨の鎌倉も・・・
涼しくて風情があって良かったです♪


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by sun-trap-krk | 2013-07-08 12:07 | 日々のこと | Comments(0)

夏野菜とフレッシュトマトソースのフェデリーニ*

7月に入り、夏らしく暑くなってくるかと思いきや。。。
今日は風が涼しく過ごしやすいですね*


先日のランチに作った
「夏野菜とフレッシュトマトソースのフェデリーニ*」

ズッキーニ、茄子、玉ねぎをさいの目に小さく
切って炒め、海老と新鮮なトマトをたっぷりと加えて
煮込んだソースに、少し細めのパスタのフェデリーニが良く合います。

仕上げは、大葉をきざんだものをたっぷりとのせて。
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ブイヨンも、チーズも、乳製品も加えずに
夏野菜の旨みと水分、海老の旨みだけでこんなに
美味しいソースになるのだな~と
作るたびにちょっと感動してしまうパスタです^^

夏野菜、これからますます美味しくなってくるのが
楽しみです♪


              
                *********
 
少し前になりますが。。。。
お友達と伺った茅ヶ崎のカフェ
オーガニック 七菜」でランチしてきました*

お肉は使わない、カツがセットの
「ベジカツプレート」
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たっぷりの野菜を使ったデリや、もちもちの玄米もついてきて
カツもサクサクで、とっても美味しかったです^^

店内には、豆の量り売りや、有機野菜の販売、
厳選された調味料なども買うことも出来ました。

気になるメニューが色々とあったので
またぜひ伺いたいと思っています*


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by sun-trap-krk | 2013-07-03 11:24 | うちごはん | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


by sun-trap-krk

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