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【 スパイスで作る、カレーレッスン風景 】

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先日は朝から薄曇りの天気、雨が降る中でのレッスンとなりました。
お天気が悪い中、ご参加を頂きました皆さま、
本当にありがとうございました*


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暑い時期は、キッチンでの調理時間が長いと
作り終わったころにはグッタリ・・・ということがあると思うので。。。

今月のメニューは、これからくる本格的な暑い夏を意識して
なるべく手間がかからないように仕上げています。


試作の際はカレーを作りすぎて外出していても、
自分からスパイスの香りがしてくるような感覚がしばらく続いていました^^;

お陰さまで、ご試食ではスパイスで作るバターチキンカレーも「美味しい!」
のお声をたくさん頂けて、本当に嬉しかったです*


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かんたんピクルスには、ミョウガもよく合います。
簡単に出来すぎて申し訳ないほどですが、、
暑い夏の箸休めにはピッタリの副菜かと思います。


来週のレッスンも、楽しみにお待ちしております♪


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by sun-trap-krk | 2017-06-10 17:31 | Comments(0)

忙しい時に、すぐにできる「グラタンドフィノア」

3月ですね*
本格的な春が待ち遠しいです。



2月の「鯛茶漬け」レッスン、無事にすべて終了いたしました。
ご参加くださった皆さま、本当にどうもありがとうございました♪

さっそく、家に帰って、お肉とお魚のみそ漬けを仕込みました!というお声や
茶碗蒸しが手軽に作れるようになりました!という感想をいただいて、とても嬉しいです*

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私は、こんな風に卵黄を味噌漬けにして
ほかほかのご飯にのせていただくのも好きです。







3月は「洋食」レッスンです*

メニューのひとつ、ほくほくのじゃがいもをたっぷりと使った
「グラタン ドフィノア」

ホワイトソースをつくらずに、お鍋一つで仕上げていきます。
じゃがいもの自然なとろみで、ちょうどよいソースに。
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チーズをたっぷりのせて、ぐつぐつと焼き上げます。


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チーズがとろ~り、クリームとじゃがいもの濃厚な味わいが
とてもおいしいグラタンです。


3月レッスンについては、こちらをどうぞご覧ください*

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by sun-trap-krk | 2017-03-02 09:57 | Comments(0)

2016、ありがとうございました*



2016年、本当にどうもありがとうございました*

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今年は「Basic Lesson→☆を中心に教室を再開させていただきました。

2017年は、季節のおいしいものや旬の食材をとり入れた
月替わりメニュー
Season Lessonも始まります*

1月のお知らせは7日ごろを予定しております。
よろしくお願いいたします。

皆さまも、どうぞよいお年をお迎えください*


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by sun-trap-krk | 2016-12-31 09:30 | Comments(0)

日々のおやつ作り。


寒い日が続きますね。。。
最近のおやつ作りも、オーブンを使った焼き菓子が多くなってきました。

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「黒糖のシフォンケーキ」

黒糖のコクのある甘みがふわふわのシフォンによく合いました*
型はずしが楽なので、もっぱら紙のシフォンケーキ型で焼いています。
シフォンケーキ好きの娘にとても喜ばれました。


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ちょっとおめかしして、ホイップと簡単にできる黒蜜を添えて。


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グラススイーツ「キウイのトライフル」
ヨーグルトを少し加えたクリームでさっぱりと。

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「バナナチョコレートマフィン」
バナナ + チョコレートは定番の美味しさ。
珈琲によく合います*

最近はお菓子を焼く時間が息抜きと楽しみになっています。
1月のレッスンは焼き菓子などもメニューに加えたいな、と思っています^^


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by sun-trap-krk | 2016-12-17 07:59 | Comments(0)

10月、レッスン風景。

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10月のレッスンが終了いたしました。
ご参加いただきました皆さま、本当にどうもありがとうございました♪


たまには、ご試食風景もと思いましたが
なかなか自然な写真をとるのは難しいですね。。。

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ルーロー飯は、本格的な味でお肉もやわらかく、スパイスのおかげで
脂っこく感じないので、おいしく食べやすい!とのお声が多かったです。
春巻きもパリパリに揚げるコツをお伝えしました*

自家製スイートチリソースも「自分でこんなに簡単につくれるんですね!」と
みなさん驚かれていました。
市販のものほど、甘さがくどくないですし、
自分で作れるようになると便利ですよね^^

満腹で動けない~、の声が続出のレッスンとなりました。

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食後のデザートに。
桂花烏龍茶と中華街にある重慶飯店のパイナップルケーキ(鳳梨酥)をご用意しました。
ほろっとしたクッキー生地の中にパイナップルの果肉たっぷりのジャムが入っています。

こちらも、おいしい!と評判でした。
重慶飯店の中華菓子は美味しいものが多くておすすめです*



来月は、X'masにもぴったりなメニューをご紹介していきますので
どうぞよろしくお願いします♡


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by sun-trap-krk | 2016-10-26 16:49 | Comments(0)

11月のレッスンにつきまして。


朝晩とグッと冷え込んできましたね。。

おかげさまで、10月のレッスンも明日が最終日になります。
久しぶりのレッスン再開にあたり、告知後すぐに今までお越しいただいた
沢山のみなさまに申し込みのご連絡をいただき、また新たな出会いもあり、、
本当に嬉しくありがたく思っております。

今後も、さらに精進してまいりたいと思いますので、
どうぞよろしくお願いいたします*



11月~12月のBasic Lessonはロシア料理の定番「ビーフストロガノフ」を
メインにしたレッスンになります。
柔らかい細切りにした牛肉ときのこの旨み、ほのかな酸味のまろやかなクリームソースが
とても美味しい、軽めの煮込み料理です。

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個人的には、何度も試作したり実際に食べに行ったり、と納得のいくレシピになるまで苦労した
いろいろと思い入れのあるメニューです^^

以前のレッスンでご試食の際は、「レストランの味!」というご感想をいただき
とてもとても嬉しかったです。

ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております♪

◎レッスンスケジュールは11月初めにお知らせの予定です。



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by sun-trap-krk | 2016-10-25 13:20 | Comments(0)

かぼちゃのプリン。


梅雨があけて、毎日すごい暑さですね。。
「暑い」と口に出しても仕方ないとわかっていながらも
言わずにはいられないこの頃です。

冷たいぷるんとしたものが
食べたくて作ったおやつ。

「かぼちゃのプリン」
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どーんとパウンド型で焼き上げました。
カボチャたっぷりのほっくりした
優しい味と香ばしいカラメルがよくあうプリンです。



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冷蔵庫に入れて、少しずつ切り分けて
しばらくの間、おやつに楽しめました。



< お知らせ >

9月に予定しているリクエストレッスン
やわらか煮豚 &とろける自家製ごま豆腐の和食レッスン
(レッスンの詳細はこちら→ click!)
のお知らせご希望のメールをいただき、どうもありがとうございました*
(9月の初めには、スケジュールをお知らせできる予定です。)

また、他にもご希望の方がいらっしゃいましたら
ご連絡をさせていただきますので、メールでお知らせくださいませ。

季節の関係で食材が少し変更になることもございますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたしします*



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by sun-trap-krk | 2015-07-21 09:13 | Comments(0)

レッスンレポート* ~ 湘南、茅ヶ崎のお料理教室 SUN + TRAP ~

昨日も梅雨らしいお天気の中、、
「初夏の欧風料理」レッスンを開催させて頂きました*

ご参加くださった皆さま、
本当にどうもありがとうございました♪

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昨日は、ご参加くださった皆さまが、
6月レッスンの「煮豚」などをご自宅でも
たくさん作ってくださっているとのことで・・・嬉しい限りです。

教室のメニューを毎日の食卓で活用していただけることは
とても励みになっております。

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本格的な夏がきたような、明るくて可愛いお花を
どうもありがとうございました♪
大事に飾らせていただきます*



そして、昨日は七夕でしたね。

夜ごはんは、さくらでんぶを天の川にした海鮮ちらし寿司にしました。
鳥のかたちの人参は七夕のお話に出てくる
「かささぎ」のイメージ。笑
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無理やり感が否めない感じでしたが、
娘は喜んでくれたので良かったです・・^^;


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by sun-trap-krk | 2015-07-08 12:39 | Comments(0)

スパイスからの、バターチキンカレー。

蒸し暑さが増すこの頃、スパイスの効いたカレーが恋しくなり
「バターチキンカレー」を作りました。

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バターと生クリームは少し控えめに、
カシューナッツのペーストでクリーミーさを出して、
スパイスも4種類ほどミックスして使いました*

サフランライスも炊いて
一緒に食べると、さらに美味しかったです♪

今年の夏は、カレーも色々と試作して
研究してみたいな~と思っています^^

***********************************************

週末は、茅ケ崎のカロカロハウスで開催されている
おおいじゅんこさんの絵本原画展に行ってきました。
(6月30日(火)まで 水・木曜休み)

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「クッキーひめ」のおはなしは
かわいいクッキーがたくさん登場して
子供も大人も楽しめる絵本です。
絵本にちなんだクッキーも販売されていて、かわいい♡

とてもありがたいことに、おおいさんがたまたま在廊されている時だったので、
絵本にサインも頂けました。
娘の大事な思い出&一冊となりました。
どうもありがとうございました♪


■ 7月レッスンメニューとスケジュールはこちらです

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by sun-trap-krk | 2015-06-22 17:16 | Comments(0)

ご予約状況のお知らせ

< ご予約状況のお知らせ >

7月の「初夏の欧風料理」レッスンにお申込みをいただきまして
本当にどうもありがとうございました*

7日(火)、9日(金)は、ご希望の方が多く受付を終了させて頂きました。
キャンセル待ちとさせて頂きました皆さまには
本当に申し訳ございません。
日程が少なく心苦しく思っております。。。

また、1日(水)のレッスンは残席1となっております.
ご希望の方がいらっしゃいましたら、お気軽にご連絡くださいませ*

★7月「初夏の欧風料理レッスン」詳しいメニューはこちらです→click

******************************************************

7月レッスンメニューの「塩豚」は
いわゆる一般的な「塩豚」よりも塩の分量を控えめな配合にしてあります。

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仕込んで寝かせてから1~2日で食べ頃になるように、
そして塩を洗い落したり下茹でしたりという下処理も必要なく、
手軽に気負いなく作れるように何度も試作をしました。


寝かせた塩豚を野菜と一緒にオーブンで焼くだけで、
見栄えのするメイン料理になります。
塩豚にすると肉質がしっとりきめ細やかで脂もぷりっとして柔らかくなり、
オーブンでじっくり焼くことで、さらにジューシーに焼きあがります。
(レッスンでは作り方をご紹介して、あらかじめ仕込んで寝かせておいた
塩豚を焼き上げていきますのでご了承くださいませ。)


コンロの前に立たずに出来るので、
ぜひこれからの暑い夏に、食卓の一品としてお役立て頂けたら嬉しいです*



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by sun-trap-krk | 2015-06-17 09:32 | Comments(0)


SUN + TRAP「美味しい時間」は湘南の茅ヶ崎駅、辻堂駅が最寄りの少人数制のお料理教室です。 日当たりの良いキッチンで、ゆったりとした雰囲気の中で楽しくレッスンしていきます♪


by sun-trap-krk

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